🔥 БЕЛЫЕ КАПКЕЙКИ.
Нежные ванильные капкейки с ярко выраженным сливочным вкусом. Простой рецепт. Даже миксер не нужен. Быстренько размешал, и готовы светлые, влажные капкейки с низкой шапочкой.
- Ингредиенты:
мука - 160 гр.,
сода- 1 гр. (1/4 ч.л.),
разрыхлитель - 3 г (неполная ч.л.),
соль -1/4 ч.л.,
сахар - 130 гр.,
ванильный сахар - 8 гр. (1пачка),
белки - 65-70 гр.,
сметана 15% - 90 гр.,
масло сливочное - 125 гр.,
молоко тёплое - 90 гр.
Вес теста - 620 гр.
Количество порций - 12 шт.
- Как приготовить:
Все ингредиенты комнатной температуры. Молоко чуть теплее температуры тела.
Смешать и просеять сухие ингредиенты. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.
В основной миске смешать жидкие ингредиенты. Перемешать венчиком.
В два приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие. Перемешать тщательно венчиком до однородности.
Тесто перелить в кондитерский мешок (не обязательно) и наполнить формы для капкейков на 2/3 или по 50-55 гр.
Выпекать при 170*С - 20 минут.
Важные моменты:
▫ Белок одного среднего яйца весит 28-35 г
▫ Шапочки капкейков после остывания опустятся и будут почти ровные.
▫ Не перепекайте капкейки, они и должны быть светлые по этому рецепту. Проверяйте готовность деревянной палочкой. На палочке нет теста - значит готовы.
▫ Советую использовать весы или мерные ложки для соды и разрыхлителя, тогда и результат всегда будет одинаково хорош.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: Ferjuha / youtube
🔹 #капкейки@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK