🎂 ТОРТ "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ".
Он покорил всех на праздновании Дня рождении моей дочки! 😍
Бисквит с чёрной смородиной, прослойка из смородинового конфи, покрытие крем-чиз.
⠀
- Ингредиенты:
⠀
Бисквит:
яйцо 3 шт.,
сахара 150 гр.,
чёрная смородина 50 гр.,
растительное масло 30 гр.,
молоко 30 гр.,
мука 140 гр.,
разрыхлитель 10 гр.,
кипяток 30 гр.
Смородиновая начинка:
чёрная смородина 300 гр.,
сахар 60 гр.,
крахмал 20 гр.
Крем:
маскарпоне 300 гр.,
творожный сыр 200 гр.,
сливки 200 гр.,
сахарная пудра 50 гр.
Пропитка:
вода 100 гр.,
сахар 50 гр.
- Как приготовить:
⠀
Бисквит:
Яйца комнатной температуры!
Яйца разделяем на белки и желтки.
Желтки кладём в блендер, добавляем смородину, растительное масло и молоко, далее нужно "проблендерить" до однообразного состояния.
Белки взбиваем на средней скорости до пышной пены, постепенно вводим сахар и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков.
Желтково-смородиновую массу вводим в белковую и аккуратно перемешиваем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, вымешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния, в конце добавляем кипяток. Тесто получается очень воздушным и нежным, долго вымешивать и активно нельзя. https://vk.com/tort_recept
Тесто выкладываем в 2 формы d=18 см и выпекаем 25 минут при 180*С. Готовность проверяем шпажкой.
Готовый бисквит вынимаем из формы, остужаем на решётке, заворачиваем в плёнку и убираем в холод минимум на 4 часа.
⠀
Смородиновая начинка:
Ингредиенты выкладываем в сотейник, доводим до кипения мешая венчиком, увариваем до загустения. Охлаждаем.
⠀
Крем:
Ингредиенты выкладываем в чашу и взбиваем на высокой скорости до однородности.
⠀
Пропитка:
Выкладываем ингредиенты в сотейник, доводим до кипения и остужаем (у меня ушло чуть больше).
⠀
Сборка:
Каждый бисквит разрезаем на 2 коржа.
Выкладываем первый корж на блюдо, пропитываем, выкладываем крем (очерёдность может быть другая), второй корж, пропитываем, из кондитерского мешка делаем бортик из крема, на бисквит выкладываем конфи, сверху кладём третий корж и повторяем. Убираем в холод на ночь.
⠀
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: viktoriabakeris
🔹 #торт_кексовый@tort_recept
🔹 #крем_сырный@tort_recept
🔹 #конфи@tort_recept
🔹 #пропитка@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #смородина@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
