🎂 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ И СЛИВОЧНЫМ МУССОМ.
- Ингредиенты (d=16-18 см.):
Бисквит:
яйца - 4 шт.,
мука - 180 гр.,
сахар - 150 гр.,
какао - 40 гр.,
кипяток - 150 мл.,
растительное масло - 100 гр.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
сода - 1/4 ч.л.,
щепотка соли.
Мусс:
молоко - 500 мл.,
сахарная пудра - 100 гр.,
кукурузный крахмал - 50 гр.,
белый шоколад - 100 гр.,
https://vk.com/tort_recept ,
желатин - 10 гр.,
сливки 33% - 220 гр.,
щепотка ванилина.
Черносмородиновый слой:
чёрная смородина - 250 гр.,
сахар - 60 гр.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
Шоколадные подтёки:
шоколад - 1 плитка,
растительное масло.
- Как приготовить:
Бисквит:
Завариваем кипятком какао и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Отдельно смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль.
Отделяем белки от желтков. 1 ст.л сахара добавляем к белкам и постепенно взбиваем их до мягких пиков.
Остальной сахар вводим в желтки и взбиваем до пышности и посветления. Далее добавляем какао и растительное масло и перемешиваем.
Следующим шагом поочерёдно в 2-3 приёма вводим мучную массу и белки, аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы масса не потеряла объём.
Выпекаем при 180*С примерно 40 минут. Остывший бисквит заворачиваем в плёнку и убираем на 6-8 часов в холодильник.
Черносмородиновый слой:
Размораживаем чёрную смородину, слегка измельчаем блендером. В сотейнике смешиваем смородину с сахаром и крахмалом и варим до загустения, помешивая. Даём остыть. наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк.
Мусс:
Желатин замачиваем согласно инструкции, даём набухнуть. В чаше смешиваем крахмал, сахарную пудру и треть молока. Остальное молоко ставим на огонь и доводим до кипения.
Выливаем смесь к кипящему молоку и варим до загустения, помешивая на маленьком огне. Добавляем шоколад и перемешиваем до однородности. Распускаем желатин и аккуратно вводим в молочную массу.
При необходимости пропускаем через сито. Накрываем плёнкой в контакт и даём остыть. Взбиваем холодные сливки до мягких пиков, продолжаем взбивать, постепенно добавляя заварную массу.
Сборка:
Бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Часть смородины наносим в середину, оставляя где-то 1 см от края, сверху выливаем часть мусса, ставим в морозильник на 10 минут, чтоб мусс схватился.
Накрываем следующим коржом и повторяем процедуру.
Убираем в холодильник на час.
В это время растапливаем шоколад, вводим растительное масло для текучести, даём немного остыть и заливаем охлаждённый торт.
Даём торту настояться несколько часов, лучше оставить на ночь.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: sweet_foto_rnd / Инстаграм
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #торт_кексовый@tort_recept
🔹 #мусс@tort_recept
🔹 #кули@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #смородина@tort_recept
🔹 #шоколад@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
