🎂 САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ. 🍌🥝🥥
Лёгкий, нежный торт с кокосовым бисквитом и два нежных фруктовых мусса понравятся всем кто устал от тяжёлых, жирных тортов. Этот десерт отлично дополнит любой праздник, давайте начинать. 😍
- Ингредиенты:
Бисквит:
яйца - 4 шт.,
сахар - 120 гр.,
разрыхлитель -0,5 ч.л.,
мука - 140 гр.,
кокосовая стружка - 30 гр.
Мусс с бананом:
пюре банановое - 35 гр.,
белый шоколад - 70 гр.,
молоко - 40 гр.,
желатин - 4 гр.,
вода - 24 гр.,
сливки 33-35% - 100 гр.
Мусс с киви:
пюре киви - 120 гр.,
сахар - 60 гр.,
желатин - 6 гр.,
вода -36 гр.,
сливки 33-35% - 120 гр.
- Как приготовить:
См. Видео-рецепт 👉🏻 https://vk.cc/c2BDjd
Бисквит:
В чашу для взбивания отправляем 4 яйца категории С1 и начинаем взбивать, через минуту всыпаем постепенно 120 гр сахара и продолжаем взбивать до белой пышной массы. Яйца побелеют и очень увеличатся в объёме. Соединяем сухие ингредиенты, это 140 гр муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Хорошо перемешиваем. Вмешиваем сухие ингредиенты лопаткой. В самом конце всыпаем в тесто 30 гр кокосовой стружки, также перемешиваем лопаткой снизу вверх и отправляем в форму d=18 см. Выпекаем при температуре 180*С. Чтобы бисквит приготовился нужно примерно 40 минут, после этого можете пробовать готовность шпажкой, проткните ей в середине бисквита, она должна выйти сухой из теста. Готовый бисквит заворачиваем в плёнку и даём отлежаться минимум 5 часов в холодильнике. Отлежавшийся бисквит разрезаем на 3 коржа. У бисквита обрезаем края формой d=16 см.
Мусс с бананом:
Для начала замачиваем в 24 гр воды 4 гр желатина, я использую желатин силой 200 блум. Заливаем 70 гр белого шоколада 40 гр горячего молока. Всё время помешивая растворяем шоколад в молоке. Можете пробить блендером если шоколад не растворился . Сюда же отправляем 35 гр бананового пюре и перемешиваем до однородности. Я использую уже готовое пюре. Покупаю его в магазине. Только после соединения всех ингредиентов добавляем распущенный желатин, всё время помешивая.
Мусс с киви:
Нам понадобится 120 гр пюре киви. Просто блендируем 120 гр ягод без кожуры. Просто блендируем 120 гр ягод без кожуры. Чтобы киви подружился с желатином, добавляем в него 60 гр сахара и провариваем на огне. На этом этапе можно подкрасить. Даём смеси немного остыть и добавляем распущенный желатин. 6 гр на 36 гр воды.
Пока всё остывает до комнатной температуры взбиваем 220 гр жирных сливок до мягких пиков.
Мусс с бананом (продолжение):
Теперь соединяем нашу банановую основу и 100 гр взбитых сливок. Делаем это в несколько приёмов, каждый раз тщательно перемешиваем лопаткой. Мы получаем нежнейший мусс.
Сборка:
Пропитываем первый корж сиропом. Просто проварите 60 гр сахара в 40 гр воды и дайте ему остыть. Накрываем корж кольцом с ацетатной лентой. Выливаем банановый мусс и убираем в морозильную камеру буквально на несколько минут, за это время он схватится достаточно, для того чтобы было можно дальше собирать торт.
Пока он схватывается, соединяем оставшиеся 120 гр взбитых сливок с основой из киви так же в несколько приёмов.
Достаём застывший торт и накрываем мусс коржом , так же обильно пропитываем сиропом. Поверх пропитанного коржа выливаем мусс и перед укладкой последнего снова отправляем в морозильную камеру на 3-4 минуты.
Последний корж пропитываем отдельно от торта, а в торт укладываем пропитанной стороной.
Оставляем торт в холодильнике минимум на 4 часа для стабилизации мусса.
Торт можно покрывать любым кремом и украшать как Вам нравится.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: asia_demianova
🔹 #торт_бисквитный@tort_recept
🔹 #мусс@tort_recept
🔹 #кокосовая_стружка@tort_recept
🔹 #фрукты@tort_recept
🔹 #банан@tort_recept
🔹 #киви@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
